九毛九涨近4%呷哺呷哺涨近3% 休闲食品行业市场深度分析
休闲食品行业市场到底怎样?餐饮股早盘回暖，九毛九上涨3.92%，报12.72港元;呷哺呷哺上涨2.72%，报3.78港元;特海国际上涨1.51%，报14.82港元;百胜中国上涨0.84%，报434.40港元。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示：
(资料图片)
休闲食品行业市场投资分析
2019年中国休闲食品市场规模达到了1.5万亿元人民币，同比增长了8.5%。其中，膨化食品、饼干糖果、坚果炒货等品类表现较为突出。
2011-2018年我国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到12.3%，2018年休闲食品行业市场规模达到10297亿元，同比增长12.0%。
从近几年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势，到2021年，全国休闲食品市场规模增长至14015亿元，同比增长7.9%，并在2022年达到15204亿元。
目前，中国休闲食品市场上的品牌竞争非常激烈。2020年我国休闲食品市场前15名市场份额为22.4%，2021年，前15名市场份额进一步降低，为21.5%，整体来看，市场竞争格局分散，集中度相对偏低。
相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的几年里，休闲食品受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。近年来，坚果、水果冻干等休闲食品快速发展，休闲食品已逐步摆脱垃圾食品的形象。随着新一代年轻群体成为消费主力，休闲食品的人均消费量有望提升。
休闲食品行业产业链包括上游的种植和养殖，中游的食品加工，以及下游的终端消费。上游代表企业有北大荒集团、新希望集团、太湖股份等，中游代表企业有良品铺子、甘源食品、青岛食品等，下游电商平台上市企业有阿里巴巴、京东等。目前，我国休闲食品行业上市企业中，休闲食品业务营收规模较大的企业有良品铺子、三只松鼠、桃李面包洽洽食品，四家企业休闲食品业务营收均在60亿元以上，从休闲食品业务毛利率来看，行业整体毛利率处于30%左右，其中元祖股份业务毛利率最高，超50%。
我国当前休闲食品行业消费人群主要是28-38岁，其次为18-28岁，二者合计占比超75%，行业消费人群偏年轻化，据悉主要收到消费观念和经济实力因素的影响，18-28岁的消费群体，成长在更加包容和开放的社会环境中，形成了更为独立的人格，拥有更加主观化的表达和更加个性化的消费追求。在这种特性下，休闲食品为该消费者群体带来的不仅仅是生理上的消费满足，更是其生活方式及消费观的价值表达;28-38岁的消费者群体，拥有更强的经济实力，在良好的教育与社会经历中形成了更加稳固的消费理念，愿意在休闲食品的开支上投入更多的金钱财力来获取消费满足感。
从产品结构来看——目前大多数休闲零食品牌对坚果炒货、果干果脯、糖果糕点等均有所涉及，使消费者能够一站式购齐，产品品类趋于多样化。消费需求的多样化、消费场景的多样化也决定了休闲零食行业产品和品类的多样化，华中地区龙头良品铺子的产品组合已经超过了1000种，华东地区龙头来伊份的SKU超过了800个，即使产品品类相对较少的线上龙头三只松鼠的产品组合也超过了500款。
作为我国食品工业重要组成部分的休闲食品产业，近年来也得到了空前的快速发展，市场规模在2017—2022年的5年间增长了165%，年均增长10.5%，预计今年将突破1.6万亿元。研究报告，我国休闲食品行业市场规模从2016年-2020年的5年间，年均复合增长率达12.09%，近三年来依然维持增长，预计2023年将达16111亿元。
未来在我国食品工业稳步发展，居民对休闲食品的消费需求扩大之下，受网络渠道快速增长的影响，我国休闲食品行业市场规模仍将保持快速发展趋势。基于上述市场分析，预计2023-2028年我国休闲食品行业市场规模年复合增长率在10%左右，到2022年规模可达到2.5万亿元左右。
旺旺集团研发中心总处长陈俊江说，2022年，我国休闲食品人均消费量为14千克，全球人均消费量为27克，从消费量和消费额来看，我国与全球平均水平还存在较大差距，有较大提升空间。在他看来，线上+线下的全渠道消费场景将成为重中之重，全方位的渠道协同化将成为未来休闲食品的主流模式。休闲食品企业应该加强研发与供应链整合能力，布局全产业链，利用数据和供应链管理能力，构建“以销定产”采购模式，促进产业融合。
休闲食品发展前景分析
随着人们对健康的关注度不断提高，健康化的休闲食品产品将成为未来的趋势。例如低糖、低盐、无添加等产品，这些产品可以满足消费者的健康需求，符合可持续发展的要求。
随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。未来随着休闲食品产业不断升级，产业链上下游参与者日渐成熟，冷链物流与生产工艺快速进步，生产管理系统的标准化，数字化以及柔性供应链将更加成熟，产业融合度将会进一步加深，呈现高效协同式发展态势。
随着中国经济的不断发展和人民生活水平的提高，休闲食品市场的规模将继续扩大。预计到2025年，中国休闲食品市场规模将达到2.5万亿元人民币以上。
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